Torta:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).

Engrasa dos moldes de 9” o 22 cm.

En un tazón vierte la mezcla en polvo, adiciona ½ taza de aceite y mezcla.

Incorpora 1 taza y 2 cucharadas de agua tibia en 3 tiempos, sigue mezclando hasta lograr una preparación homogénea; por último, agrega el polvo de hornear (incluido en el empaque).

Divide la masa en 2 y coloca cada mitad en los moldes.

Hornea durante 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en la masa este salga limpio.

Saca del horno y deja reposar en una rejilla por espacio de 10 minutos.

Desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre la rejilla.

Ganache:

En una cacerola, calienta 1/2 taza de leche de coco hasta que hierva.

Retira del fuego y vierte sobre el chocolate la leche de coco hirviendo.

Deja reposar durante 5 minutos, luego revuelve bien hasta obtener una salsa de chocolate oscuro, brillante.

Deja enfriar hasta que esté ligeramente tibio.

En un recipiente aparte, coloca la otra 1/2 taza de leche de coco. Debe estar a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Lentamente (una cucharada a la vez), mezcla la ganache de chocolate con la leche de coco.
Al final, deberías quedarte con un glaseado suave y fácilmente untable ideal para decorar.

Montaje
Sobre una base coloca el primer disco de bizcochuelo de chocolate y coloca la mitad de la ganache de chocolate, luego coloca el segundo disco de bizcochuelo y cubre con la parte restante de ganache. Decora con los arándanos frescos y las virutas de chocolate.